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在秋冬交接之際，突然想吃白木耳，惠玲老師說我煮的白木耳說比外面賣的還好吃，還叫我為他車禍受傷的姐姐，煮上一鍋白木耳，補補膠質。
好吃的木耳到底是怎麼煮的呢？
乾貨白木耳為了保存，大都有硫磺薰蒸過，所以拿出時會有股酸味，所以要徹底的浸泡與換水。通常我會浸泡一晚上，其中有三～四次換水，如果天氣較熱，浸泡時，我會放冰箱，而徹底浸泡的白木耳，會很美麗的漲發，就像一朵花兒。
把漲發的白木耳混和等比例的水，用果汁機稍打碎後，放入電鍋，煮一次之後，放入紅棗及枸杞，再煮一次。電鍋煮二次木耳的膠質就會跑出來，而紅棗的香味也會隨之飄溢，可以視個人喜好加糖度。
個人喜好焦糖，所以又加了一點點檸檬汁提味，完美的木耳甜湯完成了。
^^
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